Yemeklerde kullanılmasının yanısıra çiğ olarakta rahatlıkla tüketilebilecek olan lahana, turşu olarakta tüketilebilmektedir. Ayrıca yaprakları salata olarakta yenilebilen bu sebzenin, beyaz, kırmızı ve kara lahana gibi çeşitleride vardır.

Vücuda çok yararlı olan bu sebzenin sağlık açısından önemli ölçüde faydaları vardır. Bir çok ciddi rahatsızlığa karşı şifa niteliğinde olan bu sebze, sıkılıp suyu çıkarıldığında öksürüğü gidermede, balgam söktürmede ve nezleye karşı fayda sağlamaktadır. Ayrıca lahana suyunun zayıflatmaya yönelik güçlü bir etkisi olmasının yanında cilde canlılık verdiğini ve sivilceli ciltlere iyi geldiğini söyleyebiliriz.